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新津区实验幼儿园食堂从业人员刀工技能大赛精彩连连

发表时间:2021-01-13 14:27:33    来源:四川教育在线

为了提高食堂工作人员的业务素质,丰富幼儿膳食样式,让幼儿享受到色、香、味俱全的营养餐食,1月8日,新津区实验幼儿园举行了主题为“展刀工技能 亮后勤风采”的食堂从业人员刀工技能大赛。

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合影。

比赛当日,按照本次技能大赛方案和要求,参加比赛人员个个精神抖擞,充分利用提前准备好的土豆、青笋、胡萝卜等食材大显身手。很快,一根根五颜六色的菜丝和一块块菜丁,整齐装盘,展现在评委面前。评委们分别从造型、刀工、安全与卫生、握刀及站立姿势正确、运刀是否流畅自然、个人卫生、原材料操作台是否符合卫生标准等方面进行严格评分。最终,厨师李玉霞和袁培军同获本次“刀功大赛”第一名。

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比赛现场。

新津区实验幼儿园举行食堂从业人员刀工技能大赛 (2).JPG

比赛现场。

新津区实验幼儿园举行食堂从业人员刀工技能大赛 (5).JPG

作品展示。

此次比赛的顺利开展为食堂从业人员提供了一个相互交流、相互学习、相互促进的平台,有效提高了幼儿园的膳食精细化和规范化,同时,进一步提高了食堂人员切菜刀工技能,促使食堂人员关注幼儿的年龄特点精细化加工食品,为进一步提供优质的幼儿营养膳食打下坚实的基础。(张红 罗赛华)

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